A minha omelete predileta

Hum que delícia, só de falar, já começo a ter vontade de o comer e gosto igualmente de o fazer. A quantidade varia de acordo com o número de pessoas que o vão degustar, porém aqui em casa, faço com uma cebola grande  em meias luas e dois a três tomates bem picadinhos e reforgo com azeite numa frigideira anti-aderente. Se forem muitas pessoas, aumento a quantidade da cebola, dos tomates e dos ovos e faço na wok. Depois que a cebola, o alho e o tomate estiverem bem refogadinhos, provo o sal, coloco um pouco de pimenta preta moída na hora e acrescento os ovos já levemente batidos e deixo cozinhar a omelete até o ponro que gosto, também depende do sabor de cada um. Quando me apetece, coloco queijo ralado por cima. Pode ser acompanhado com arroz branco ou batatas fritas. 
Eu adoro, no Alentejo chamam esse prato de tomatada.

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