Escondidinho de bacalhau (pode congelar)

Hoje fiz um escondidinho de bacalhau que levou um puré de batata doce, feito com 1kg de batata doce bem cozida, 500ml de leite, 250ml de queijo cremoso, (requeijão no Brasil, tipo Queru, em Portugal), sal, 50ml de manteiga.

O bacalhau: 500 gramas de bacalhau demolhado, já cozido e desfiado (sem pele e sem espinhas), refoguei com 3 dentes de alho, um bom fio de azeite, 8 tomates pequenos sem sementes e sem pele. Depois de refogar, deixei em fogo brando por 10 minutos.

Coloquei no pirex, um pouco do puré de batata doce, todo o bacalhau e o restante do puré de batata, cobri com queijo parmesão e foi ao forno para gratinar.

Adoraram, experimentem.

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