• A minha canja.

    Quando estou com vontade de comer canja, não consigo encontrar substituto, tem que ser canja de galinha, naqueles dias mais friozinhos, com um copo de vinho, mata o desejo e aquece logo os pezinhos e o coração.
    Primeiro cozinho meia galinha com uma folha de louro, uma cebola inteira com 6 a 8 cravos presos na cebola e sal. Depois de cozida, tiro a galinha e desfio toda, desprezo a pele e os ossos e reservo. No caldo, cozinho arroz, que gosto mais ou para variar macarrão bem miudinho e quando já estiver cozido acrescento a galinha desfiada e sirvo imediatamente, em tigelas individuais com uns croutons com ervas aromáticas e alho, para quem aprecia.
    Experimentem, eu adoro canja....
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