Dica para conservar as vitaminas dos alimentos

Vamos a umas dicas para cozinhares os teus alimentos, e conservares melhor os seus nutrientes:
- As vitaminas são facilmente destruídas pelo calor. Portanto, dentro do possível, coma alimentos crus.
Ao cozinhar hortaliças utilize o mínimo de água necessário, para evitar a perda de vitaminas B e C, solúveis na água. Não deixar cozinhar muito tempo e não cortar muito a verdura e a fruta.

- A maioria das vitaminas aloja-se logo abaixo da casca das frutas e legumes. Por este motivo, coma-os com casca.

- Se preferir, em vez de deixar as leguminosas de molho na véspera, coloque-as de molho em água a ferver, uma ou duas horas antes de começar a receita.

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